Selasa, 10 Mei 2016

Sinopsis Gangga episode 314

 
Sinopsis Gangaa episode 314

Melihat tubuh Janvi yang tergantung di hadapannya, Sagar langsung shock. Dia tertegun kaku untuk beberapa saat.  Sementara itu, Ibu Palash mengajak Ganga dan Palash ke sebuah departement store. Mereka berdua duduk di depan seorang penjual Saree. Ibu Palash meminta Gangaa memilihkan saree untuk menantunya. Gangaa dengan senang hati setuju. Dia lalu meminta penjual Saree menunjukkan saree terbaik yang dia punya. Penjual segera menyajikan dagangannya di hadapan Gangaa dan ibu Palash. Kedua wanita itupun asyik memilih-milih saree.

Palash menghampiri ibunya dan berbisik, "bu, mangapa membawa Gangaa kesini? Aku bahkan tidak tahu apa yang dia pikirkan tentang diriku, Jangan tergesa-gesa." Ibu Palash tidak menyahut, dia malah mengadukan palash pada Gangaa. Kata ibu Palash pada Gangaa, "lihat Gangaa, Palash bertanya mengapa aku membawamu kemari." Palash menepuk pundak ibunya lurih. Gangaa berkata pada Palash, "tidak apa-apa tuan Palash. Ini antara ibu dan anak. Akan lebih baik kalau tuan tidak mengatakan apa-apa." Ibu Palash tersenyum mendengar pembelaan Gangaa dan berkata, "aku berharap calon istri Palash bila memarahinya seperti itu." Palash protes, "bu!" Gangaa tertawa dan bertanya bolehkah dia tahu siapa gadis yang beruntung itu? Palash tertegun, ibu Palash tersenyum penuh arti.

Penjual saree menyela pembicaraan mereka, dia bertanya, saree mana yang mereka pilih. Ibu Palash memilih saree berwarna merah dan meletakkannya di bahu Gangaa. Gangaa menatap heran. Ibu Palashberkata, "aku suka ini.." Dia menyentuh dagu Gangaa lembut. Gangaa sedikit bingung. Dia menatap Palash. Ibu Palash menjelaskan kalau gadis yang dia maksud sangat mirip dengan Gangaa dalam segala hal. Meski sedikit sangsi, Gangaa setuju  juga. Ibu palash akhirnya dengan leluasa menjajalkan kain saree ke tubuh Gangaa. Setelah membeli saree mereka pergi ke toko perhiasan untuk membeli cincin. Ibu Palash menyuruh Gangaa memilihkan cincin. Saat gangaa asyik memilih, ibu Palash menyenggol anaknya dan berbisik, "ini waktu yang tepat untuk mengungkapkan perasaanmu." Palash menunjukan keengganannya. Tapi ibu Palash memaksanya, "lakukan sekarang sebelum kau terlalu tua." Setelah berkata begitu, ibu Palash pamit untuk melihat sesuatu. Gangaa menawarka diri untukmenemaninya. Ibu Palash menolak.
Gangaa bertanya pada Palash kalau-kalau ada cincin yang dia sukai? Palash menjawab, "aku sedikit bingung. Kau boleh memilih manapun yang kau suka." Ganga kaget, "maksudnya?" Palash menyahut, "maksudnya aku tidak begitu tahu apa yang di sukai dan tidak di sukai gadis ini. kau boleh memilihkannya." Gangaa menyukai sebuah cincin. Palash setuju. Dia menyuruh penjaga toko mengemas pilihan Gangaa. Saat penjaga toko bertanya tentang ukurannya, Palash menyuruh nya mengambil ukuran Gangaa. Gangaa binggung dan kaget, "tuan, mengapa memilih cincin dengan ukuranku?" Palash tidak bisa mengelak lagi. Dia memberitahu Gangaa bahwa ibunya dan dirinya ingin dia menjadi menantu dalam keluarganya, "ibuku sangat menyukaimu!" Gangaa terhenyak tak percaya.

Sagar membopong Janvi ke tempat tidur dan berusaha membangunkannya. Sagar menepuk-nepuk pipi Janvi sertaa memeriksa denyut nadi dan pernafasannya. Ketika dia tak merasakan apa-apa, Sagar menjadi panik. Dia bergegas turun ke lantai bawah tanpa tahu harus bagaimana. Dia sangat bingung campur sedih.
Nenek, Madhvi dan Niru pulang. Mereka menyapa Sagar. Tapi Sagar terlihat tegang dan tidak bisa menjawab sapaan mereka. Sesekali Sagar menatap kelantai atas. Melihat sikap Sagar yang seperti itu, mereka bertanya padanya pa yang sudah terjadi. Sagar tidak mampu menjawab. Madhvi menjadi cemas, "apakah kau bertengkar dengan Janvi lagi?"  Sagar masih tak mampu menjawab, Madhvi menjadi sangat cemas. Sagar terus menatap kelantai atas sambil menunjuk. Semua menatap kearah mana Sagar menunjuk.

Mendengar jawaban Palash, Gangaa segera berlari keluar. palash mengejarnya, "Gangaa.. tunggu Gangaa. Tolong dengarkan aku dulu." Gangaa menghentikan langkahnya dan bertanya dengan nada tak percaya, "kenapa tuan berbohong padaku? Bagaimana anda pernah memikirkan hal ini? Tolong jelaskan padaku tuan, bagaimana bisa seperi ini? Cincin pertunangan? AKu tidak bisa jadi orang lain." Palash menyahut, "kau salah paham..." Tapi Gangaa tidak mau mendengar penjelasan Palash, dia menuduh Palash mengambil kesempatan atas dirinya, "tuan pikir Sagar sudah menikah karena itu jalanmu terbuka lebar? " Palash menyangkal, "Sagar yang datang padaku. Dia membeirtahu ku kalau kau sudah meneruskan hidupmu. Kalu tidak aku pasti berpikir yang lain. .."

Ganga kaget, "Sagar? Siapa dia yang berani memutuskan apa yang aku inginkan? Sagar tidak punya hak. Cintanya pasti sangat besar. Lalu apa yang tuan katakan padanya?" Palash menjawab, "aku tidak mengatakan apapun. Dia hanya menginginkan yang terbaik untukmu." Gangaa menyahut cepat, "dia bukan tuhan yang bisa merubah takdirku. AKu akan melabraknya.." Palash melarang Gangaa melakukan itu, "jangalah kita memperpanjang masalah ini. Kita akhiri sampai di sini saja."
Tiba-tiba telponya berdering, Supriya yang menelpon. Gangaa menolak panggilan itu. Suprya kembali menelpon. Palash menyuruh Gangaa mengangkat panggilan itu. Ganga amenurut, "ya, kak Supriya ada apa?" Dari seberang sana Supriya memberitahu Gangaa kalau Janvi bunuh diri. Gangaa tertegun. Tanpa menunggu lebih lama, dia berlai pergi. Palash memanggil dan mengejarnya. Tapi lari Gangaa lebih cepat. Palash terus mengejarnay sambil memanggil.

  Ratan mencari baju di lemari. Tak menemukannya, dia memanggil Prabha. Prabha datang. Ratan menanyakan shirt berwarna biru miliknya. Prabha coba mengingat. ratan mencarinya di gantungan baju yang melekat di dinding. Dia melihat jaket yash dan menanyai Prabha, "ini jaket Yash kan?" Prabha mengangguk, "iya. Mungkin dia lupa membawanya." Ratan tahu kalau Prabha berbohong dan memarahinya, "kau terlalu memanjakannya. Itu sebabnya dia selalu membuat resiko untuk dirinya sendiri dan semua orang. Tidak bisakan dia memahami hal sekecil ini?" Ratan membuang jaket Yash ditempat tidur dan melihat segepok uang di sakunya. ratanmengambil uang itu dan  bertanya, "apakah dia melakukan sesuatu yang tidak benar? Darimana dia mendapatkan uang sebanyak ini?" Melihat kemarahan Ratan, Prabha berjanji akan bicara dengan Yash begitu ada kesempatan. Tapi Ratan menyuruh Prabha menelpon Yash saat itu juga. Prabha tidak punya pilihan lain selain menurutinya. Prabha mendial nomer Yash, tapi tidak terjangkau. Ratan benar-benar marah dan kesal, "beritahu aku begitu kau bicara denganya." Setelah berkata begitu ratan pergi. Tak lama kemudian, hp prabha berunyi. Yash yang menelpon. Prabha menanyakan keberadaannya.

Semua orang berdiri di luar rumah keluarga Chaturvedi. Mereka bertanya dan menduga-menduga apa yang mungkin terjadi. Pulkit turun dari bajaj dan heran melihat begitu banyak orang di depan rumahnya.Pulkit bergegas masuk.

Sagar duduk di samping jasad Janvi sambil memegang tanganya. Niru sedang menelpon keluarga Janvi. Nenek terdiam membisu di sudut sementara Madhvi menangis tersedu-sedu. Pulkit datang. Dia kaget melihat situasi yang di alami keluarganya. Supriya mengambilkan air minum untuk Madhvi dan memaksanya minum walau sedikit. Setelah menelpon orang tua Janvi, Niru menelpon rumah sakit. Tapi tak bisa tersambung. Supriya dan Pulkit saling tatap. Supriya memberi isyarat pada Pulkit untuk membantu ayahnya. Pulkit mengangguk. Pulkit lalu mendekati Niru dan menawarkan diri untuk membantu  menelpon dokter. Awalnya Niru menolak, tapi Pulkit memaksa, "biar aku saja, ayah. Duduklah. Kumohon!" Niru menurut.

Suasana sedih sangat terasa. Sagar masih diam membatu. Nenek memberitah Madhvi kalau dia akan menganjil Gangajal untuk di letakan di mulut Janvi. Tapi Niru melarangnya, "jangan ibu. Kita tidak bisa menyentuh tubuhnya sampai polisi datang." Nenek menurut. Nenek menatap Sagar dan prihatin atas kondisinya. DIa menyuruh Niru menyadarkan Sagar, "buatlah dia menangis, kalau tidak dia akan membantu selamanya.." Niru menatap Sagar. Mahdvi semakin tersedu-sedu.

Yash pulang kerumah lewat jendela. Prabha segera menyambutnya, "pangeranku! Ayahmu mencemaskan dirimu.." Yash tak mengubrisnya. Dengan panik menutup semua pintu dan jendela. Dia tak menjawab ketika Prabha dengan cemas bertanya mengapa dia melakukan itu semua. Yash terlihat sangat terguncang. DIa menangis di depan Prabha. Prabha menenangkan Yash, memintanya agar tidak cemas, "polisi tidak akan bisa melakukan apapun padamu. Aku akan menangani semuanya. Apa yang sebenarnya terjadi?"

Yash sambil menangis berkata, "aku tidak membunuhnya, Semua ini terjadi tanpa sengaja. Aku tidak melakukannya secara sengaja. Aku tak menginginkannya. Aku sungguh tidak membunuhnya." Mendengar kata-kata Yash, Prabha sangat kaget. Dengan suara lantang dia berteriak, "apa? Apa yang kau katakan?" Yash memberitahu kalau Janvi telah mati. Prabha kaget setengah mati, "apa? Jan..janvi mati?" Prabha menatap Yash dengan panik. Dia mengambil tangan Yash dan meletakkan di kepalanya, "bersumpahlah atas diriku kalau kau bukan pelakunya!" Yash menangis, tidak bu, aku tidak bermaksud membunuhnya." Yash lalau emnceritakan semuanya pada Prabha. Tentang obat dan suntikan. Lalu bagaimana Janvi tak bernafas dan dia kemudian menggantungnya di kipas angin karena panik mendengar suara Sagar.
Kata Yash, "setelah itu aku lari dari sana." Prabha menatap yash dengan tertegun.

Madhvi duduk di samping Sagar coba menyadarkannya. Madhvi menepuk-nepuk pipi Sagar dan memanggilnya, "Sagar...sagar, sadarlah, nak! Sagar!" Tapi Sagar tidak bergeming. Dia masih tetap membantu dengan tatapan kosong. Nenek berdiri di belakang Sagar dan mengoyang-goyangkan kepala Sagar, tapi tetap tak ada reaksi. Madhvi dan nenek menanggis sedih, tak tahu harus begaiaman lagi.

Gangaa datang di ikuti Palash. Semua menoleh kearahnya. Begitu pula Sagar. Gangaa menangis melihat jasad janvi yang terbujur kaku. Sagar menatap Gangaa dengan mata berkaca-kaca. Gangaa melangkah mendekat dan berdiri tak jauh dari Sagar. Sagar segera menghambur memeluk Gangaa sambil menangis tersedu-sedu. Semua orang menatap dengan tatapan lega dan prihatin. Madhvi dan nenek yang sejak tadi mencoba membuat Sagar menangis, terhenyak tak percaya akan keajaiban yang di buat Gangaa. Gangaa melepas pelukan Sagar dan berjongkok di hadapannya. Sagar ingin mengatakan sesuatu tapi tak ada kalimat yang keluar dari mulutnya. Dia hanya bisa menunjuk kearah jasad Janvi lalu kembali memeluk Gangaa..

Selanjutnya..

Sabtu, 16 April 2016

MARS UNIVERSITAS HASANUDDIN

Langsung saja, lagu kebanggaan anak Unhas.

Mars Universitas Hasanuddin.

Universitas Hasanuddin
Panjimu kita bawa serta
Pancangkan di medan bakti
Namamu kita bawa bersama

Membina kejayaan nusa
Indonesia bahagia
Putra-putrimu kini bangkit
Dengan jiwa Hasanuddin

Reff :
Relakan kami padamu negeri
Izinkan kami bagimu pertiwi
Almamater Universitas Hasanuddin
Karunia Ilahi

Ayam jantan lambang perkasa
Benteng teguh wirabuana
Ke Timur ke Barat satu
Utara Selatan Nusantara

Nusa Bhineka Tunggal Ika
Nyiurmu dan padimu
Gelora pantaimu lembah gunungmu
Menjadi tempat mengabdi

Relakan kami padamu negeri
Izinkan kami bagimu pertiwi
Almamater Universitas Hasanuddin
Karunia Ilahi

Jumat, 15 April 2016

Cara hapus permanen akun path lewat android

Langsung saja

Cara hapus permanen akun path lewat android

1. Buka aplikasi path

2. Lalu klik bagian pojok kanan atas, maka akan muncul beberapa pilihan

3. Kemudian klik saja "Pengaturan".

4. Maka selanjutnya klik saja "Akun" untuk melihat beberapa informasi mengenai akun anda termasuk untuk menonaktifkanya.

5. Setelah itu Scrool kebawah, lalu klik Nonaktifkan Akun

6. Maka akan muncul pop up berisi pilihan untuk menghapus akun atau menonaktifkan akun

7. Jika kamu pilih Menonaktifkan akun maka yang terjadi hanya kamu log out atau keluar dari aplikasi tersebut. Namun jika kamu pilih menghapus akun, maka akun kamu akan terhapus dan tdiak bisa memiliki akses lagi untuk masuk ke akun tersebut.

Terima kasih telah berkunjung di blog ini.
Baca juga

Cara hapus akun twitter lewat android
Cara hapus akun line
Cara menonaktifkan akun facebook
Cara menghapus akun instagram lewat android

Cara hapus akun instagram lewat android

Intagram adalah salah satu akun media sosial yang saat ini banyak sekali di gunakan oleh kaum muda, hingga dewasa. Namun ada juga orang yang ingin menghapus akunnya.

Baiklah berikut cara menghapus akun instagram lewat android.

1. Buka aplikasi instagram di browser yang ada pada android.
Atau masukkan http://instagram.com

2. Selanjutnya anda tinggal login menggunakan id dan pasword.

3. Selanjutnya buka
https://instagram.com/accounts/remove/request/permanent/
Lalu pilih alasan mengapa menghapus akun instagram itu.

4. Massukkan kembali password lalu klik hapus akun saya.

5. Akun instagram pun akan terhapus secara permanen

Mudah bukan.
Semoga bisa membantu.

Terimakasih karena telah berkunjung di blog ini.

Baca juga

Cara hapus permanen akun path lewat android
Cara hapus akun twitter lewat android
Cara hapus akun line
Cara menonaktifkan akun facebook

Minggu, 15 Februari 2015

bioteknologi di bidang pangan



BIOTEKNOLOGI
Bioteknologi berasal dari kata “bio” dan “teknologi” yang dapat diartikan sebagai penggunaan organisme atau sistem hidup untuk memecahkan suatu masalah atau untuk menghasilkan produk yang berguna.  Sedangkan bioteknologi dalam bidang pangan merupakan cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup (bakteri, fungi dan lainnya) maupun produk dari makhluk hidup (enzim,  alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan bahan pangan. Maka bioteknologi pangan dapat diartikan solusi bioteknologi dibidang pangan, sejak dari mempersiapkan bahan sampai dengan pengolahannya menjadi produk siap olah maupun siap hidang.
Secara garis besar kegiatan bioteknologi dalam bidang pangan meliputi :
1.        Teknologi sel mikroba, untuk produksi pangan terfermentasi dan aditif pangan.
Berbagai jenis mikroorganisme bersifat menguntungkan dan berguna untuk produksi bahan pangan manusia. Teknologi sel mikroba sudah diaplikasikan dibidang pangan beberapa abad yang lalu. Tujuan dari tekniologi sel mikroba ini adalah untuk pengawetan pangan yang menghasilkan berbagi jenis pangan terfermentasi seperti dadih (yoghurt dan keju), tauco, tape dan sebagainya. Sedangkan teknologi mikrobial yang bertujuan untuk menghasilkan bahan kimia (sekaligus bahan pangan) adalah produksi etanol oleh khamir dan proses lanjutannya untuk mengahasilkan cuka (asam asetat) oleh bakteri. Pada awal abad ke II ditemukan teknologi produksi gliserol oleh khamir yang diransang oleh kebutuhan untuk memproduksi dinamit. Berbagai macam asam dan enzim sudah dapat dihasilkan dengan bantuan mikroba ini. Bahkan sederetan bahan kimia lain yang telah dapat diproduksi secara mikrobial. Mikroba sudah terbukti merupakan agen biologis yang sangat potensial untuk mengahsilkan berbegai jenis zat kimia. Banyak diantaranya merupakan bahan aditif pangan. Teknologi produksi aditif pangan secara mikrobial dilandasi oleh teknik manipulasi metabolisme agar zat yang dikehendaki terakumulasi dan dikeluarkan dari dalam sel. Teknik manipulasi metabolisme ini diperoleh dari mutasi konvensional seperti radiasi dengan sinar X, UV, Gamma dan penggunaan mutagen kimia, maupun mutasi modern melalui rekayasa genetic
Mikroorganisme atau mikroba adalah organisme yang berukuran sangat kecil sehingga untuk mengamatinya diperlukan alat bantuan. Mikroorganisme disebut juga organisme mikroskopik. Mikroorganisme dapat menjadi bahan pangan ataupun mengubah bahan pangan menjadi bentuk lain.
Mikroorganisme juga dimanfaatkan sebagai penghasil bahan pangan yang berprotein tinggi, atau dikenal sebagai protein sel tunggal (PST). Kelebihan mikroorganisme sebagai penghasil protein adalah mudah dibudidayakan, pertumbuhannya sangat cepat, dan kadar proteinnya sangat tinggi yaitu dapat mencapai 80%. Bandingkan dengan protein pada biji kedelai yang kadarnya sekitar 45%. Contoh organisme penghasil PST adalah ganggang Chlorella dan Spirulina.
Aneka produk makanan memanfaatkan jasa mikroorganisme dalam pengolahannya. Peranan mikroorganisme dalam pengolahan makanan ini adalah mengubah bahan makanan menjadi bentuk lain, sehingga nilai gizinya lebih tinggi, zat gizi lebih mudah diserap dan dimanfaatkan, serta mempunyai cita rasa yang lebih menarik. Mengenal sifat dan cara hidup mikroorganisme juga akan sangat bermanfaat dalam perbaikan teknologi pembuatan makanan.

2. JENIS-JENIS MIKROORGANISME YANG DIMANFAATKAN UNTUK MENINGKATKAN PRODUK PANGAN
NO
BAHAN PANGAN
MIKROORGANISME
GOLONGAN
PRODUK
1
SUSU
Lactobacillus bulgaricus
Streptococcus termophillus
Streptococcus lactis
Panicillium requiforti
Propioni bacterium
Lactobacillus casei
lactobacillus
acidophilus

Bakteri
Bakteri
Bakteri
Jamur
Bakteri
Bakteri
Bakteri
Yoghurt
Yoghurt
Mentega
Keju
Keju Swiss
Susu asam
Yoghurt
2
KEDELAI
Rhizopus oligosporus
Rhizopus stoloniferus
Rhizopus oryzae
Aspergillus oryzae
Aspergillus wentii

Jamur
Jamur
Jamur
Jamur
Jamur
Tempe
Tempe
Tempe
Kecap
Kecap
3
KACANG TANAH
Neurospora sitophyla
Neurospora crassa
Jamur
Jamur
Oncom
4
BERAS
Saccharomyces cereviseae
Endomycopsis fibulegera

Jamur
Jamur
Tape Ketan
5
SINGKONG
Saccharomyces elipsoides
Endomycopsis fibulegera

Jamur
Jamur
Tape Singkong
6
AIR KELAPA
Acetobacter xylinum
Bakteri
Nata De Coco
7
Tepung Gandum
Saccharomyces elipsoides
Jamur
Roti
8
KUBIS
Enterobacter sp.
Bakteri
Asinan
9
Padi-paian atau Umbi-umbian
Saccharomyces cereviseae
Saccharomyces caelsbergensis

Jamur
Minuman Beralkohol
10
MIKROORGANISME
Spirulina
Chlorella

Alga bersel satu
Protein Sel Tunggal
11
Sawi Hijau
Bakteri asam laktat.
Bakteri
Sayur Asin
12
Biji Kopi
Erwinia dissolvens

Kopi




Manfaat Bioteknologi dalam Bidang Pangan
            Peran bioteknologi, khusunya pemanfaatan mikroba dalam bidang pangan, telah cukup luas dikenal masyarakat. Dengan mudah, kita dapat menemukan makanan dan minuman hasil fermentasi mikroba. Adapun manfaat bioteknologi dalam bidang pangan adalah sebagai berikut :
1.    Menghasilkan produk makanan yang bergizi tinggi. Contohnya: tempe, roti dan nata de coco. 
2.    Menghasilkan produk makanan dan minuman hasil fermentasi alkohol. Contohnya: tapai, bir dan wine.
3.    Menghasilkan produk makanan dan minuman hasil fermentasi Asam. Contohnya: yoghurt, keju, sauerkraut dan pikel (acar).
4.    Menghasilkan produk bahan penyedap. Contohnya: tauco, kecap, terasi, dan cuka.
Sedangkan masalah dari adanya bioteknologi dalam bidang pangan adalah munculnya penyakit biotipe baru dari produk bioteknologi pangan.

   Produk Bioteknologi dalam Bidang Pangan
            Secara garis besar, produk bioteknologi dalam bidang pangan dapat dikelompokkan menjadi empat jenis yaitu sebagai berikut :
1.        Produk makanan bergizi tinggi
a.    Tempe
                 Salah satu contoh makanan bergizi tinggi hasil bioteknologi adalah tempe. Tempe merupakan makanan tradisional masyarakat Indonesia yang sudsah dikenal sejak dulu. Tempe dibuat dengan memanfaatkan jamur genus Rhizopus, seperti R. stoloniferus, R. oligosporus, dan R. oryzae. Tempe memiliki beberapa keungulan, yaitu bergizi tinggi dan mudah dicerna. Hal itu disebabkan selama proses fermentasi, jamur Rhizopus menghasilkan enzim protease yang mampu mendegradasi protein menjadi asam amino dan juga menghasilkan enzim lipase yang menguraikan lemak menjadi asam lemak. Baik asam amino maupun asam lemak merupakan senyawa sederhana yang langsung dapat diserap oleh tubuh.
b.    Oncom
Oncom terbuat dari ampas tahu, yaitu ampas kedelai dengan bantuan jamur Neurospora sitophila. Jamur ini dapat menghasilkan zat warna merah atau oranye yang merupakan pewarna alami. Neurospora dapat mengeluarkan enzim amilase, lipase protease yang aktif selama proses fermentasi. Selain itu, juga dapat menguraikan bahan-bahan dinding sel ampas kacang kedelai, singkong, atau kelapa.Fermentasi ini juga menyebabkan terbentuknya sedikit alkohol dan berbagai ester yang beraroma sedap.
c.     Roti
     Roti juga termasuk makanan produk bioteknologi yang bergizi tinggi. Roti dibuat dengan cara fermentasi oleh ragi atau yeast. Dalam pembuatan roti, produk fermentasi yang diperlukan hanyalah karbon dioksida. Karbon dioksida membentuk gelembung-gelembung udara dalam adonan roti. Gelembung-gelembung udara tersebut menjadi roti bertekstur ringan atau berongga-rongga. Adonan roti terdiri atas campuran tepung terigu, garam, lemak, air dan yeast. Yeast tidak memiliki enzim untuk memecah amilum yang terdapat didalam tepung, tetapi penambahan air mengaktifkan enzim amilase yang ada didalam tepung terigu. Selanjutnya, enzim amylase memecah amilum menjadi gula dan gula difermentasi menjadi alcohol serta karbon dioksida oleh yeast.
d.    Nata de coco
Nata de coco merupakan produk fermentasi air kelapa oleh bakteri Acetobacter xylinum. Nata sebenarnya adalah polisakarida (selulosa) yang disintesis bakteri tersebut selama proses fermentasi berlangsung. Biosintesis selulosa ini menggunakan sumber gula yang berasal dari medium air kelapa, yaitu glukosa dan fruktosa.

2.        Produk makanan dan minuman hasil fermentasi alkohol
a.     Tapai
Tapai merupakan makanan beralkohol yang memiliki rasa khas dengan kandungan alkohol 3-5 %. Untuk membuat tapai digunakan ragi tapai. Pada ragi tapai terdapat berbagai mikroorganisme, umumnya dari kelompok jamur dan khamir (yeast). Pada saat fermentasi tapai terjadi proses sakarifikasi pati (amilum) oleh enzim amilase yang dihasilkan oleh jamur, kemudian dilanjutkan dengan fermentasi alkohol oleh khamir.
b.    Bir
Bir dibuat dari tumbuhan barley (sejenis gandum). Pada umumnya yeast yang digunakan dalam pembuatan bir adalah Saccharomyces cerevisiae dan S. carlsbergensis. Enzim-enzim yang terdapat didalam yeast mengubah maltosa dalam biji barley menjadi glukosa. Fermentasi bir umumnya memakan waktu 5-14 hari, bergantung pada jenis bir dan hasil pengubahan gula menjadi alcohol, yaitu 3-5 % larutan.
c.     Minuman anggur atau wine
                        Minuman anggur atau wine  terbuat dari sari buah anggur yang juga difermentasikan oleh khamir Saccharomyces cerevisiae. Jenis minuman anggur yang dihasilkaan bergantung pada jenis buah anggur yang digunakan, proses fermentasi, dan cara penyimpanannya. Rasa dan aroma anggur bergantung pada asam-asam organik dan senyawa-senyawa aromatik organik yang terdapat didalam sari buah anggur dan proses fermentasi. Minuman anggur umumnya mengandung alkohol dengan kadar 10-15 %.


3.        Produk makanan dan minuman hasil fermentasi asam
a.     Yoghurt
            Bakteri asam laktat yang digunakan untuk pembuatan yogurt adalah Lactobacillus bulgaris, Streptococcus lactis, dan Streptococcus thermophilus. Bakteri-bakteri tersebut mengubah gula susu (laktosa) menjadi asam laktat. Kondisi asam menyebabkan susu mengalami penggumpalan menjadi dadih susu. Dadih susu terbentuk selama fermentasi oleh bakteri asam laktat. Pembuatan yoghurt dan keju bergantung pada proses penggumpalan susu tersebut.
              b.         Keju
            Keju dibuat dari air susu yang diasamkan dengan memasukkan bakteri, yaitu Lactobacillus bulgarius dan Streptococcus thermophillus. Untuk mengubah gula susu (laktosa) menjadi asam susu (asam laktat) susu dipanaskan terlebih dahulu pada suhu tertentu dengan maksud untuk membunuh bakteri yang berbahaya agar berhasil dalam proses pembuatannya. Selanjutnya, ditambahkan campuran enzim yang mengandung renin untuk menggumpalkan susu sehingga terbentuk lapisan, yaitu berupa cairan susu yang harus dibuang, sedangkan bagian yang padat diperas dan dipadatkan. Enzim tersebut akan menambah aroma dan rasa, juga akan mencerna protein dan lemak menjadi asam amino. Keju menjadi keras apabila kelembabannya kecil dan pemampatannya besar. Jika masa inkubasinya semakin lama, maka keasamannya makin tinggi sehingga cita rasanya makin tajam.
c.     Sauerkraut dan pikel (acar)
Bakteri asam laktat yang digunakan untuk fermentasi sayur-sayuran dan biji-bijian dalam pembuatan sauerkraut dan pikel (acar) adalah Lactobacillus casei, Lactobacillus brevis, Lactobacillus cremoris. Makanan yang difermentasikan oleh bakteri asam laktat, selain menjadi awet juga memiliki cita rasa yang khas dan mutu gizinya lebih baik.

4.        Produk bahan penyedap
a.     Tauco
            Tauco merupakan produk fermentasi biji kedelai oleh kapang, khamir, ataupun bakteri. Pada pembuatan tauco tserdapat dua tahap proses fermentasi yaitu fermentasi tahap pertama dilakukan oleh kapang, seperti pada pembuatan tempe. Dan fermentasi tahap kedua dilakukan oleh bakteri atau khamir yang halotoleran dalam larutan garam. Mikroorganisme yang terlibat dalam pembuatan tauco, antara lain Aspergillus oryzae, Rhizopus oligosporus, Laktobacillus delbruckii, Hansenulla sp., Zygosaccharomyces soyae.

b.    Kecap
Kecap merupakan bahan penyedap hasil fermentasi biji kedelai. Mikroorganisme yang terlibat dalam fermentasi kecap, antara lain Aspergillus oryzae, Aspergillus soyae, bakteri asam laktat homofermentatif (Laktobacillus), dan khamir halotoleran. Peran bakteri asam laktat adalah membentuk rasa dan aroma kecap yang khas. Enzim terpenting yang dihasilkan selama pembuatan kecap adalah enzim protease.
c.     Terasi
            Terasi merupakan produk fermentasi dari udang atau ikaan menjadi bentuk pasta berwarna merah kecokelatan dan beraroma khas. Mikroorganisme yang terlibat dalam fermentasi terasi, antara lain Bacillus, Pediococcus, Lactobacillus, Brevibacterium, dan Corynebacterium.
d.    Cuka
            Cuka merupakan bahan penyedap hasil oksidasi etanol oleh bakteri Acetobacter.
C2H5OH      +     O2                        CHCOOH   +   H2O  +   Energi
                          Etanol                Oksigen                    Asam cuka                 Air
Etanol itu sendiri dapat berasal dari bir, anggur, atau sari buah apel. Cuka bersifat sangat asam sehingga sebelum digunakan harus diencerkan dulu dengan air.